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Menù


MENU DEGUSTAZIONE A MANO LIBERA IN 4 PORTATE€35

Abbinamento vini al calice €15



MENU DEGUSTAZIONE A MANO LIBERA IN 6 PORTATE€55

Abbinamento vini al calice €20


Entrambi i menu vengono serviti uguali e unicamente per l’intero tavolo.


Entrate


“LA GALLINA NELLA VIGNA”: GALLINA PADOVANA COTTA IN FOGLIE DI VITE, SALSA PEARA’€10

Paduan hen cooked in vine leaves, pearà sauce, pine nuts and grapes



JALAPEÑO DI BACCALA’ MANTECATO, CHUTNEY DI MANGO E ZENZERO€10

Jalapeño stuffed with codfish, mango and ginger chutney



TARTARE DI TONNO ROSSO, GELATO AL POMODORO, ERBE AROMATICHE€12

Red tunafish,herbs, tomato ice cream



PULEDRO CRUDO ALLA ROSSINI: BATTUTA DI PULEDRO, FEGATO GRASSO ALL’ITALIANA, TARTUFO NERO DEI BERICI, SALSA AL PORTO€14

Raw foal “alla Rossini”



INSALATA RUSSA AL FUMO DI BRACE€9

Smoked Russian salad


Osteria


“FIOCCO DI PROSCIUTTO CRUDO, ASIAGO STRAVECCHIO, CILIEGIE UMEBOSHI€12

Raw ham, Asiago stravecchio cheese, fermented cherries



SELEZIONE DI FORMAGGI CAPRINI “LA CAPRA D’ORO”€10

Selection of goat cheese


Primi Piatti


SPAGHETTI ALL’ARINGA AFFUMICATA, SCHIUMA DI PATATE, LIME€12

(omaggio ad Alessandro Bellingeri) Spaghetti with smoked herring, potatoes foam, lime



RAVIOLI DI ZUCCA ALLA BRACE, TRENTINGRANA, MELOGRANO E CRÈME FRAÎCHE€12

Ravioli filled with barbecued pumpkin, Trentingrana cheese, pomegranate, sour cream



LASAGNETTA AL TASTASAL, MERLOT “ONGARESCA”, RADICE DI LIQUIRIZIA€12

Lasagnetta with sausages, Merlot red wine, licorice root



RISOTTO “DE TACCHI” STAGIONATO 22 MESI, FUNGHI MISTI, CACIOTTA AFFUMICATA, SUGO D’ARROSTO€14

Rice with mushrooms, smoked cheese, chicken sauce


Secondi Piatti


POLPO SCOTTATO, SEDANO VERDE, LIMONE ARROSTO, OLIVE TAGGIASCHE€19

Grilled octopus, green celery, roasted lemon, olives



BACCALA’ ALLA VICENTINA: TRANCIO DI BACALAO, SALSA DI STOCCAFISSO, POLENTA MORBIDA, PORRO CROCCANTE€16

Cod Vicentina



COSCIAD’OCA COTTA DOLCEMENTE, SOFFICE DI PATATE, CIPOLLINE GLASSATE AL BALSAMICO€18

Goose leg slowly cooked, potatoes, onions cooked in balsamic vinegar



FLANK STEAK DI MANZETTO, CASTAGNE, TOPINAMBUR, DRESSING AROMATICO€19

Grilled deer, local carrots, hazelnuts and umeboshi cheery



TARTARE DI RAPA ROSSA, ARANCIA ARROSTO, LIQUIRIZIA€13

Red beetroot tartare, barbecued orange sauce, licorice root


Dessert


MIELE DI LAVANDA, GELATO AL GRANA PADANO 18 MESI, PERE WILLIAM€7

Lavander honey, Grana Padano cheese ice cream, pears and walnuts



CROSTATINA DI FRUTTA ARROSTO, SORBETTO AL LIMONE LIME E BASILICO€7

Tarte with roasted fruits, lime and basil



CREMA BRUCIATA AL MASCARPONE, FAVA TONKA, CAFFE’ E AMARETTI€7

Burnt cream with mascarpone cheese, cocoa, coffee, amaretti biscuits



UNA PASSEGGIATA NEL BOSCO ERBE BALSAMICHE, SORBETTO AL MIRTILLO E SAMBUCO, PIGNE DI ABETE, GINEPRO€7

Balsamic herbs, blueberry, elder, fir pine cones, juniper


Vini da Dessert (al calice)


MOSCATO D’ASTI DOCG€5

Tenimenti Cà Bianca, Veneto



RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG€6

Bolla, Veneto



BRACHETTO D’ACQUI DOCG€6

Tenimenti Cà Bianca, Piemonte



MOSCATELLO SELVATICO€6

Castello Monaci, Puglia



RIESLING AUSLESE 2011€7

St. Nikolaus Hospital, Mosella



SAUTERNES GRANDE RESERVE€6

Kressmann, Bordeaux



PORTO FINE TAWNY€6

Romaneira, Alijò



SCAGLIE DI CIOCCOLATO GARDINI 72% CON RHUM ARCANE€7

Romaneira, Alijò



CAFFE’ MOKA CON RASENTÌN€2,50

Romaneira, Alijò



CAFFE’ DIMME€1,50

Romaneira, Alijò


Bollicine


PROSECCO DOC EXTRA DRY€16

100% Glera, Santi, Veneto



PROSECCO DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE BRUT€18

100% Glera, Conti d'Arco, Veneto



EQUALS PROSECCO BRUT BIOLOGICO€17

100% Glera, Sant'Ambrogio, Veneto



DURELLO METODO CHARMAT€16

100% Durella, Fattori, Veneto



TRENTO DOC - CUVÈE ANDREA D'ARCO€24

100% Chardonnay, Conti d'Arco, Trentino



ROSE’ DE NOIRS NATURE 60 LUNE€35

100% Pinot Nero, Nicola Gatta, Lombardia



BLANC DE NOIRS NATURE 70 LUNE€35

100% Pinot Nero, Nicola Gatta, Lombardia



FRANCIACORTA DOCG BLANC DE BLANCS€32

Chardonnay – Pinot Bianco, Monogram, Lombardia



FRANCIACORTA SATÈN DOCG€40

Chardonnay – Pinot Bianco, Monogram, Lombardia



FRANCIACORTA ROSÈ DOCG€40

Chardonnay – Pinot Nero, Monogram, Lombardia



CUVÈE BRUT METODO CLASSICO €37

Pinot Noir - Chardonnay, Bellei, Emilia Romagna



LAMBRUSCO ANCESTRALE MODENA DOC€20

100% Lambrusco di Sorbara, Bellei, Emilia Romagna



VIGNA DEL CRISTO SORBARA DOC€17

100% Lambrusco di Sorbara, Cavicchioli, Emilia Romagna



REGINA ISABELLA FRIZZANTE vino naturale€16

100% Falanghina, Mustilli, Campania



BLANQUETTE DE LIMOUX 2017€20

90% Mauzac – 5% Chenin – 5% Chardonnay, Domaine de Flassian, Limoux



CRÈMANT DE LIMOUX 2017€28

50% Chardonnay – 40% Chenin – 10% Mauzac, Domaine de Flassian, Limoux



CRÈMANT RIESLING D'ALSACE€29

100% Riesling, Frey Solher, Alsace



CRÈMANT DE BOURGOGNE - LE GRAND CLASSIQUE€31

60% Chardonnay – 40% Pinot Noir, Bruno Dangin, Burgogne



CRÈMANT DE BOURGOGNE CUVÈE BLANCHE€35

100% Pinot Noir, Bruno Dangin, Burgogne



CRÈMANT ROSÈ D'ALSACE€30

100% Pinot Noir, Frey Solher, Alsace



CRÉMANT DE LOIRE BLANC€30

60% Chenin Blanc – 35% Chardonnay – 5% Cabernet Franc, J. De Villebois, Cantons De L'Est



BRUT RESERVE 6 ANNI SUI LIEVITI€71

40% Chardonnay - 40% Pinot Meunier - 20% Pinot Noir, Castelnau, Champagne



EXTRA BRUT RESERVE €83

40% Chardonnay - 40% Pinot Meunier - 20% Pinot Noir, Castelnau, Champagne



BRUT MILLESIME' 2006€110

50% Chardonnay - 20% Pinot Noir - 30% Pinot Meunier, Castelnau, Champagne>



BLANC DES BLANCS 2005€117

100% Chardonnay, Castelnau, Champagne



BRUT TRADITION GRAND CRU€69

75% Pinot Noir – 25% Chardonnay, Benoit Beaufort, Champagne



BRUT BLANC DES BLANCS GRAND CRU€72

100% Chardonnay, Benoit Beaufort, Champagne



BRUT BLANC DES NOIRS GRAND CRU€85

100% Pinot Noir, Benoit Beaufort, Champagne



PRESTIGE MILLESIMÉ GRAND CRU 2008€90

50% Pinot Noir – 50% Chardonnay, Benoit Beaufort, Champagne



BRUT TRADITION€67

80% Pinot Noir – 20% Chardonnay, Denis Boviere, Champagne



BRUT BLANC DES BLANCS€81

100% Chardonnay, Denis Boviere, Champagne



BRUT GRANDE RESERVE€57

100% Pinot Noir, Delot, Champagne



BRUT ROSÉ€67

100% Pinot Noir, Delot, Champagne



EXTRA BRUT MILLESIMÉ BLANC DE NOIRS 2010€91

100% Pinot Noir, Delot, Champagne



BRUT CARTE D'OR MILLESIMÉ 2010€88

70% Pinot Noir – 30% Chardonnay, Pierre Boever, Champagne



EXTRA BRUT BASTIEN THOMAS€81

50% Pinot Noir – 30% Chardonnay, Pierre Boever, Champagne


Vini Bianchi


SOAVE DOC DANIELI€15

100% Garganega, Fattori, Veneto



SOAVE CLASSICO SUPERIORE DOCG “RONCHETTO” 2017€18

100% Garganega, Portinari, Veneto



SOAVE DOC “SANTO STEFANO” 2014€24

100% Garganega, Portinari, Veneto



LUGANA DOC FOLAR€19

100% Trebbiano di Lugana, Santi, Veneto



PINOT GRIGIO VENETO€16

100% Pinot Grigio, Ongaresca, Veneto



SAUVIGNON VENETO IGT€17

100% Sauvignon, Ongaresca, Veneto



MULLER THURGAU TRENTINO DOC€15

100% Muller Thurgau, Conti d'Arco, Trentino



CHARDONNAY TRENTINO DOC€16

100% Chardonnay, Conti d'Arco, Trentino



GEWURZTRAMINER TRENTINO DOC€22

100% Gewurztraminer, Conti d'Arco, Trentino



FURLANÀ FRIULIANO COLLIO DOC€19

100% Friulano, Conti Formentini, Friuli



RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC€20

100% Ribolla Gialla, Conti Formentini, Friuli



TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO IGT "Cà Brione"€30

45% Sauvignon - 30% Chardonnay -15% Incrocio Manzoni-10% Chiavennasca, Nino Negri, Lombardia



HERMES DIACTOROS II 2018€19

Viogner – Chardonnay – Petit Manseng, Omina Romana, Lazio



CHARDONNAY 2016€22

100% Chardonnay, Omina Romana, Lazio



FALANGHINA DEL SANNIO DOC€16

100% Falanghina, Mustilli Campania



IL MANFREDI BIANCO IGT€20

Muller Thurgau – Traminer Aromatico, Re Manfredi, Basilicata



GRILLO SICILIA DOC€16

100% Grillo, Rapitalà, Sicilia



CHARDONNAY GRAND CRU 2017€33

100% Chardonnay, Rapitalà, Sicilia



RIESLING FEINHERB€20

100% Riesling, St. Nikolaus Hospital, Mosella



RIESLING TROCKEN ROT-KREUZ€20

100% Riesling, St. Nikolaus Hospital, Mosella



RIESLING AUSLESE 2011€35

100% Riesling, St. Nikolaus Hospital, Mosella



CHARDONNAY VIN DE FRANCE 2016€35

100% Chardonnay, Domanine Tramier, Bourgogne



BOURGOGNE CHARDONNAY TISERNY€29

100% Chardonnay, Domanine Tramier, Bourgogne



TOURAINE SAUVIGNON BLANC€21

100% Sauvignon Blanc, Domaine J. De Villebois, Loire,



POUILLY-FUMÈ 2017€47

100% Sauvignon Blanc, Domaine J. De Villebois, Loire,



SANCERRE BLANC 2017€51

100% Sauvignon Blanc, Domaine J. De Villebois, Loire,



POUILLY-FUMÈ LES MARNES KIMMERIDGIEN 2015€81

100% Sauvignon Blanc, Domaine J. De Villebois, Loire,



SANCERRE BLANC LES SILEX€81

100% Sauvignon Blanc, Domaine J. De Villebois, Loire,



CHABLIS PREMIER CRU VAULIGNEAU€62

100% Chardonnay, Domaine Michaut, Borgogne



PULIGNY MOUNTRACHET 2016€132

100% Chardonnay, Maison Jaffelin, Borgogne


Vini Rossi


MERLOT VENETO€22

100% Merlot, Ongaresca, Veneto



PINOT NERO IGT VENETO€20

100% Merlot, Ongaresca, Veneto



CA' EMO ROSSO IGT VENETO€16

100% Merlot, Ongaresca, Veneto



VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE€20

40% Corvina – 30% Corvinone – 30% Rondinella, Marco Conati, Veneto



VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC€28

35% Corvina – 40% Corvinone – 20% Rondinella, Bolla, Veneto



RIPASSO VALPOLICELLA SUPERIORE “LUCA ANSELMI” DOC€38

40% Corvina – 30% Corvinone – 30% Rondinella, Falezze, Veneto



AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO “LUCA ANSELMI” DOCG 2013€65

35% Corvina – 45% Corvinone – 20% Rondinella, Falezze, Veneto



AMARONE DELLA VALPOLICELLA “RHETICO” DOCG 2009€55

85% Corvina – 15% Rondinella, Bolla, Veneto



AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2012€50

85% Corvina – 15% Rondinella, Santi, Veneto



MARZEMINO TRENTINO DOC€16

100% Marzemino, Conti d'Arco, Trentino



CABERNET SAUVIGNON TRENTINO DOC€18

100% Cabernet Sauvignon, Conti d'Arco, Trentino



CABERNET FRANC COLLIO DOC€19

100% Cabernet Franc, Conti Formentini, Friuli



BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG€19

100% Barbera, Tenimenti Cà Bianca, Piemonte



VALTELLINA SUPERIORE DOCG VIGNETO FRACIA€47

100% Chiavennasca (Nebbiolo), Nino Negri, Lombardia



VALTELLINA SUPERIORE MAZÈR €34

100% Chiavennasca (Nebbiolo), Nino Negri, Lombardia



SFURSAT CARLO NEGRI€61

100% Chiavennasca (Nebbiolo), Nino Negri, Lombardia



SFURSAT 5 STELLE DOCG 2015€96

100% Chiavennasca (Nebbiolo), Nino Negri, Lombardia



CHIANTI CLASSICO GRANAIO DOCG€18

Sangiovese – Vitigni Complementari, Melini, Toscana



MORELLINO DI SCANSANO DOCG€21

Sangiovese – Vitigni Complementari, Melini, Toscana



MORELLINO DI SCANSANO DOCG€21

Sangiovese – Vitigni Complementari, Melini, Toscana



HERMES DIACTOROS I 2014€20

Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon - Merlot, Omina Romana, Lazio



PRIMITIVO SALENTO IGT€17

100% Primitivo, Castello Monaci, Puglia



PINOT NOIR VIN DE FRANCE€20

100% Pinot Noir, Domaine Traimer, Bourgogne



BOURGOGNE PINOT NOIR LA MINÉE€30

100% Pinot Noir, Domaine Traimer, Bourgogne



BOURGOGNE ROUGE 2017€36

100% Pinot Noir, Maison Jaffelin, Bourgogne



BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE€44

100% Pinot Noir, Maison Jaffelin, Bourgogne



SANTENAY PREMIER CRU "LES GRAVIERES" 2015€94

100% Pinot Noir, Maison Jaffelin, Bourgogne



BEAUNE PREMIER CRU "SUR LES GREVES" - MONOPOLE€162

100% Pinot Noir, Maison Jaffelin, Bourgogne



CHAMBOLLE - MUSIGNE€156

100% Pinot Noir, Maison Jaffelin, Bourgogne

Birre


Birra Don Francisco cl 50 vol 5%€6,5

Steam beer al mais Biancoperla, DeTacchi, Veneto



RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG€8

Birra stile American Pale Ale al mais Maranello, DeTacchi, Veneto